새우튀김 바삭하게 만드는 법과 칼로리

새우튀김은 많은 이들이 사랑하는 인기 있는 요리 중 하나입니다. 바삭하고 고소한 맛을 느낄 수 있는 것이 최대 매력인데요, 집에서도 쉽게 만들어낼 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 새우튀김을 바삭하게 만드는 방법과 레시피, 칼로리에 대해서 상세히 알려드리려 합니다.

새우튀김에 필요한 재료

새우튀김을 만들기 위해서는 간단한 재료가 필요합니다. 다음은 기본 재료 리스트입니다.

• 중간 크기 새우 20마리
• 튀김가루 1컵
• 물 1컵
• 얼음 3~4개
• 식용유 (튀김용)
• 소금 (약간)

새우 준비하기

먼저 새우는 깨끗하게 손질해야 합니다. 새우를 흐르는 물에 헹궈서 속 내장을 제거한 후, 키친타올로 물기를 꼭 닦아주세요. 이 과정에서 새우의 껍질을 제거할 때는 머리를 떼고, 꼬리 부분을 남겨 두면 모양이 더욱 예쁩니다. 물총이라고 불리는 부분도 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.

튀김 반죽 만드는 법

새우튀김의 바삭한 식감은 반죽에서 시작됩니다. 튀김 반죽은 밀가루와 물의 비율이 중요한데, 일반적으로 1:1 비율로 맞춰줍니다. 준비된 그릇에 튀김가루와 물을 각각 1컵씩 넣고, 여기에 얼음을 추가합니다. 이 얼음은 반죽이 시원하게 유지되도록 도와주며, 결과적으로 더 바삭한 튀김이 되게 합니다.

반죽의 혼합

반죽을 만들때는 저어주기보다는 젓가락으로 살짝 찍어주듯이 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 반죽에 글루텐이 과도하게 형성되지 않아 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 반죽이 완성되면, 손질한 새우에 소금을 약간 뿌려 간을 해줍니다.

튀김 요리 방법

튀김을 하기 위해서는 넓은 팬에 충분한 양의 식용유를 붓고 중불에서 예열합니다. 약 180도 정도가 되면 새우를 반죽에 골고루 묻힌 후, 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 이때 한 번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 기름의 온도가 떨어져서 바삭하게 튀기기 어렵습니다.

튀김 타이밍

새우의 표면이 황금색으로 변할 때까지 약 2~3분간 튀겨줍니다. 이때 중간중간 뒤집어주면 더 고르게 익힙니다. 튀김이 완성되면 키친타올 위에 올려 기름기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 바삭한 식감이 더욱 살아납니다.

칼로리 정보

새우튀김의 칼로리는 재료와 양에 따라 다르지만, 대략 100g 기준으로 250~300칼로리 정도입니다. 튀김의 칼로리는 기름에 의해 크게 영향을 받기 때문에, 기름의 양과 튀김 횟수를 조절하여 칼로리를 조절할 수 있습니다.

맛있는 소스 조화

튀김이 완성되면, 타르타르 소스나 달콤한 칠리 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 또한, 레몬즙을 몇 방울 뿌리면 상큼함이 더해져 더욱 풍미가 살아납니다.

결론

이번 포스팅에서는 바삭한 새우튀김을 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 간단한 재료와 조금의 요령만으로도 맛있고 바삭한 새우튀김을 집에서 손쉽게 즐길 수 있으니, 가족과 함께 맛있는 시간을 보내보시기 바랍니다. 요리하는 즐거움을 느끼며 바삭한 새우튀김으로 특별한 순간을 만들어 보세요!

자주 묻는 질문과 답변